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          中棗網
          中國大棗種植分布圖
          2018-11-27 09:12  來源:中棗網  前往:紅棗論壇

            山東、河北、山西、陜西、新疆、河南是我國棗主產區,對全國棗的貢獻率達90%以上。

            其中,山東27%(冬棗占50%)左右;河北26%左右;山西20%左右;陜西5%左右;新疆6%左右;河南6%左右。

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            棗,學名 Ziziphus jujuba Mill. (《Flora of China》),英文名:Chinese-date,中文別名:棗樹。

            棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹,也是棗樹的成熟果實。在中國各地都有栽培?;ㄐ《嗝?,是一種蜜源植物。果實棗,長圓形,未成熟時綠色,成熟后褐紅色??甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營養豐富,棗的品種繁多,大小不一,果皮和種仁藥用,果皮能健脾,種仁能鎮靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。

            去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分,還含有蛋白質、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。

            大棗,又名紅棗、干棗、棗子,起源于中國,在中國已有八千多年的種植歷史,自古以來就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱,具有補血養顏治療失眠之功效。

            山東省棗產區分布圖

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            山東省棗產區概況

            (一)棗產業現狀

            全省各市均有棗樹栽培,但主要分為三大區域,分別是魯北的金絲小棗和冬棗區,魯西的圓鈴棗區和魯中南的長紅棗區。栽培最為集中的是魯北的金絲小棗和冬棗區,面積為192.15萬畝,產量為6.68億千克,分別占全省棗樹面積的71.48%和全省棗產量的81.46%。濱州市面積最大,為139.95萬畝。棗樹栽培面積在10萬畝以上的縣(市、區)有:樂陵市、慶云縣、無棣縣、沾化縣、河口區、寧陽縣、茌平縣等。至2007年底.全省棗栽培面積為268.80萬畝,其中結果面積241.95萬畝。2005年產量4.8億千克,2006年產量7.6億千克,2007年產量8.22億千克。栽培面積最多的品種為冬棗,面積達117萬畝,產量4億千克,面積和產量分別占全省的43.52%和48.78%;其次為金絲小棗,面積10l萬畝,產量3億千克,面積和產量分別占全省的37.57%和36.59%;圓鈴棗,面積26萬畝,產量0.6億千克,面積和產量分別占全省面積和產量的9.67%和7.3%;長紅棗,面積24萬畝,產量0.4億千克,面積和產量分別占全省的6.5l%和4.87%;其他棗面積0.84萬畝,產量0.2億千克,分別占全省的0.3l%和2.43%。

            棗產區主要集中在平原地區,少量分布在低山丘陵。栽培有間作和棗園兩種方式,少部分有在國道和省道作為行道樹栽植。間作每畝10~15株左右,根據地區不同栽植密度從每畝55一111株均有。大部分是常規棗園,現樂陵市、慶云縣、無棣縣、沾化縣等已建成生態觀光園和采摘園50萬畝左右,約占全省棗園面積的15%。棗區主要病蟲害有:棗瘋病(大棗區較為嚴重)、棗銹病、炭疽病及輪紋病危害中等偏重,綠盲蝽危害較重,銹壁虱、紅蜘蛛危害中等,食心蟲、棗癭蚊危害較輕。觀光采摘園占全省棗園面積的15%。冬棗100%鮮銷;金絲小棗鮮銷5%,制干55%,加工40%;圓鈴棗鮮銷25%,制干65%,加工10%;長紅棗鮮銷15%,制干65%,加工20%;其他主要是鮮銷。棗在銷售時根據客戶要求以果個大小進行分級,客戶無特殊要求時基本不分級。包裝以普通紙箱為主。目前各產區都建有貯藏冷庫或氣調庫,年貯藏棗2.5億千克。所產各類鮮棗和系列加工制品除在本省銷售外,國內主要銷往各省會城市及南方和東北等省,國外主要銷往歐洲、美國、日本、韓國、新加坡及東南亞等地。地理標志產品方面,樂陵、慶云、沾化、無棣、寧陽、茌平等市(縣)正在積極申請中,無公害、綠色、有機栽培已確認120萬畝。

            省級棗樹相關科研機構有兩個,分別是山東省果樹研究所和山東省林業科學研究院經濟林研究所。重點市縣都有各自的科研、開發和服務機構(見重點產棗縣材料)。山東省棗重點企業有:山東鼎立棗業食品有限公司、山東東映紅棗有限公司、匯源(樂陵)食品飲料有限公司、裕華集團農業有限公司等。濱州市和東營市根據當地的具體情況已分別制定了棗生產和質量標準,擬在近期制定棗生產和棗果質量的山東省地方標準。

            (二)存在問題

            一是執法監管力度不夠,有些管理無法可依,缺乏市場監管職責。二是知識含量低,科 技創新和具有自主知識產權的品種少,缺乏標準化生產的制約機制。三是產業化程度低,生產、加工、銷售等關聯性差,小生產與大市場矛盾突出,運輸、包裝外觀裝潢技術落后,二次增值能力差。四是良種苗木生產管理不規范,銷售缺乏監督和管理,調運秩序混亂。沒有專項科研和開發資金,影響工作的進一步開展。

            (三)發展規劃

            按照區域化布局、規?;_發、集約化經營、科學化管理的要求,本著按計劃、有比例、因地制宜、統一規劃、相對集中的原則,在找準優勢確定主導產品實施名牌帶動戰略的基礎上確定:在魯北以樂陵、慶云、無棣、沾化為中心,建立200萬畝的小棗和冬棗及無核棗生產加工基地;在魯西南和魯中及其他棗產區建立當地特色突出的60萬畝各類棗生產加工基地;在魯中南、魯西建立60萬畝的優質圓鈴棗和長紅棗生產基地。主要工作是:合理調整布局,優化結構,提高質量,增加效益,強化貯藏保鮮加工,擴大生產規模,增加知識含量,提升科技水平。在適地適樹原則下,根據立地條件和栽培習慣,選擇市場容量大、營養價值高、具當地鮮明特色的產品集中連片形成規模。通過更新改造建設高效優質高科技棗園,適當發展生態觀光采摘園。通過幾年努力,使全省棗品種優良、技術配套、管理科學、產品具一定競爭力的棗園由目前的不足1/3提高到l/2,使全省棗樹結構基本趨于合理,果品質量、經濟效益和科技管理水平躍一個新臺階。

            主要棗品種

            樂陵金絲小棗、沾化冬棗、圓鈴棗、

            棗品牌推薦

            “黃河三角洲”、“金絲紅”牌、“冬映紅”牌

            棗企業推薦

            山東鼎立棗業食品有限公司、山東冬映紅棗業有限公司、匯源(樂陵)食品飲料有限公司、裕華集團農業有限公司、陵市國有棗苗圃、樂陵市國有苗圃、樂陵市富硒金絲棗業有限公司、樂華食品有限公司、盛達棗制品有限公司、美樂食品有限公司、樂陵市宏冠棗制品有限公司、樂陵市紅寶棗制品有限公司、樂陵市鑫源棗制品有限公司、樂陵市樂鑫小棗精制品廠、樂陵市新康源食品有限公司、江南食品有限公司、賽福佳食品有限公司、金絲紅食品有限公司、福盈園棗制品有限公司、交通棗業有限公司、匯源集團(樂陵)、山東萬德酒業公司、舜園棗業公司、鼎力棗業食品有限公司、魯豐科技食品有限公司,

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            河北省棗產區分布圖

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            河北省棗產區概況

            (一)產業現狀

            河北省是全國產棗大省,到2007年底全省棗樹面積達443.7萬畝,其中結果面積352.6萬畝,年產棗果9.1億千克,居全國第一位。目前除北部少數縣、市外,河北全省均有棗樹分布,已初步形成6個栽培區,即太行山低山丘陵栽培區、冀東南平原子牙河流域栽培區、冀南漳河流域栽培區、冀南滏陽河流域栽培區、冀中南滹沱河流域栽培區和燕山低山丘陵栽培區。其中,大棗面積180多萬畝,主要分布在太行山區的行唐、贊皇、阜平、曲陽、唐縣等地;小棗面積170萬畝,主要分布在黑龍港地區的滄縣、獻縣、泊頭、鹽山、海興、黃驊、青縣、大城等地;冬棗56萬畝,主要集中在黃驊、獻縣、海興、滄縣等地。全省紅棗面積超過10萬畝的縣有14個,其中滄縣達到52萬畝。

            全省80%以上的紅棗結果樹已通過了無公害產地認定。河北省共有7個縣被國家林業局命名為中國大棗之鄉,黃驊冬棗、滄州金絲小棗、贊皇大棗分別獲得原產地域保護或地理標志產品,贊皇大棗、金絲豐小棗、冬棗、馬蓮小棗、阜平大棗等在99’昆明世博會、中國紅棗交易會等多個大會上獲獎。

            河北省紅棗主要有干制紅棗、鮮食棗和加工品,其中干制紅棗占70%左右,加工棗占25%左右,鮮食棗不足鮮食棗不足5%。棗產品主要銷往江蘇、浙江、廣東、廣西、福建等南方各省、京津滬及東北、內蒙古等地,蜜棗在我國南方有著廣闊的市場。河北紅棗常年出口量約300萬千克,最高年份500萬千克,創匯3000多萬美元,出口產品主要是干制紅棗和加工品。以大棗和小棗等為主的干棗主要銷往馬來西亞、新加坡、日本、韓國、北美、西歐、澳大利亞及中國港、澳、臺等國家和地區。

           ?。ǘ┊a業優勢

            通過多年的發展,特別是近年來隨著我國市場經濟體制的建立,河北紅棗業得到了長足的發展,已具備了五大優勢:

            一是地理優勢。河北地理位置優越,與果品消費市場潛力巨大的東南亞毗鄰;境內有15條主要鐵路干線通過,京深高速公路縱貫中部,又有京津塘、保津、石黃、青銀高速公路與各大城市相連,有5條國家干線公路通過,又有秦皇島、京塘港、黃驊港和石家莊機場,區位優勢明顯,運輸條件十分便利。

            二是資源優勢。全省現有棗樹栽培品種120多個,其中規模最大、發展最快的主導品種婆棗、贊皇大棗、金絲小棗、冬棗等馳名中外,近年來選育出的三倍體贊皇大棗新品種贊晶和早脆王、月光等鮮食棗品種,為全省紅棗業發展增添了新的活力。滄縣紅棗良種繁育中心已儲備了200多個品種和50多個金絲小棗優良類型,為全省紅棗實現基地化、產業化創造了條件。

            三是規模優勢。目前已形成了太行山大棗和黑龍港地區金絲小棗、冬棗兩大紅棗基地,基地總面積350多萬畝,占全省棗樹總面積的80%以上,區域化布局、規?;a的格局已初步形成。

            四是科技優勢。河北農業大學中國棗研究中心自成立以來,已獲得多項國家及省部級科技成果,正在承擔的國家自然科學基金、博士基金等科研項目10多項;河北省林業科學研究院、石家莊果樹研究所、滄州市林科所等多家科研單位都有從事棗研究的科技隊伍,在重點市、縣、鄉、村具有一批精通棗樹管理的技術骨干;主產區棗農有傳統栽培習慣和管理經驗。

            五是加工及市場優勢。目前河北棗加工率已達20%左右,加工業產值占棗業總產值的30%左右。特別是贊皇蜜棗加工業、阜平棗酒加工業以及滄縣崔爾莊紅棗交易市場、黃驊孔店冬棗交易市場、河北恩際生物制藥有限公司、河南好想你集團滄州棗加工基地等一批國內知名龍頭企業的崛起,極大地促進了河北紅棗業的發展。

            (三)存在問題

            當前河北省棗產業發展中存在的主要問題如下:一是棗品種選育工作仍落后于市場和生產發展需要,主栽品種仍為傳統品種且良莠不齊。二是品種結構不盡合理,干制品種比例偏大,鮮食品種比例較小。三是產業化程度較低,輻射帶動力強的市場及龍頭企業還較少。四是基礎設施建設薄弱.紅棗生產抵御自然災害的能力差。

            (四)發展展望

            為了進一步夯實河北棗業的發展基礎,實現河北棗業持續、健康發展,今后將做好以下幾項工作:

            一是進一步優化布局,規模發展。本著發揮區位優勢,突出發展優勢品種和早中晚配套的鮮食品種,堅持相對集中、優質高效的原則,重點在贊皇、臨城、井陘、平山、靈壽等地建設和完善以贊皇大棗和贊皇大棗三倍體優系為主的贊皇大棗基地;在行唐、阜平、唐縣、曲陽等地建設和完善以阜平大棗和行唐長棗為主的婆棗基地;在獻縣、滄縣、泊頭、青縣、東光、南皮、鹽山、海興、黃驊等地建設和完善以冬棗、金絲豐、金絲蜜、無核紅等為主的紅棗基地,有計劃、有步驟地形成與市場需求相適應的區域化發展格局。

            二是增加科技含量,提高發展水平。制定和完善鮮食棗、制干棗栽培技術及果實質量標準,并進行強力推廣,使紅棗無公害標準化生產在全省全面普及。抓好優良品種選育和推廣工作,積極發展在國際市場上站得住、叫得響的名優品種,生產名牌產品,努力提高其市場競爭能力。

            三是實施品牌戰略,推進產業化經營。加大采后商品化處理技術、設備的開發和引進力度,重點培育和完善冬棗專業交易市場,打造河北棗業知名品牌,健全產業化運行機制,規范生產、加工、銷售等各個環節,形成利益均沾、風險共擔的利益共同體。

            四是拓寬市場渠道,實現貿易國際化。利用網絡、電子商務等現代化方式開展廣泛的商

            貿活動,擴大宣傳。改進包裝,開發適宜海外銷售的紅棗產品,生產出符合不同國家、不同民族、不同年齡消費者需求的多樣化高檔產品,創出具有國際知名度的民族品牌,在紅棗出口上實現新突破。

            主要棗品種

            贊皇大棗、冬棗、無核棗、圓玲棗、金絲小棗、婆棗、金昌一號等

            棗品牌推薦

            “歐亞匡”、“沛然”、“黃驊冬棗”

            棗企業推薦

            滄縣崔爾莊紅棗交易市場、黃驊孔店冬棗交易市場、河北恩際生物制藥有限公司、河南好想你集團滄州棗加工基地、

            河北歐亞匡食品集團有限公司

            棗市場情況

            滄縣崔爾莊紅棗交易市場、黃驊孔店冬棗交易市場、

            河南省省棗產區分布圖

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            河南省棗產區概況

            河南省地處中原,屬暖溫帶向北亞熱帶過渡區,氣候環境具有明顯的過渡性特征,適宜多種經濟林木的生長。其中,棗樹栽培歷史悠久,品質優良,在國內外享有盛譽,是傳統的出口創匯產品,是全國五大產棗區之一。近年來,隨著市場經濟的發展和農村產業結構的不斷調整,棗樹作為河南重要的經濟林樹種,面積和產量得到快速發展,產業化進程進一步加快,已成為促進區域經濟發展的支柱產業。

            (一)棗產業現狀

            近年來,隨著農村產業結構調整和經濟林產業的發展,2007年全省棗樹栽培面積達122萬畝,形成以新鄭灰棗、內黃扁核酸、靈寶圓鈴棗、桐柏大棗、淇縣無核棗、西華大棗、鎮平廣洋大棗及引進的冬棗、梨棗等優良品種為主,年產量2.7億多千克,年產值30多億元的棗生產基地。內黃縣、新鄭市被國家林業局命名為“中國大棗之鄉”。棗種植業的發展促進了加工業的發展。目前,全省已形成大型棗業集團公司8個,小型加工廠600多家,年加工能力6000萬千克,產值10多億元,年出口量1000多萬千克,創匯2億多元的大棗經濟。棗產品已形成棗片、棗精、棗酒、棗飲料、焦棗、蜜棗、貢棗、瘦棗、烏棗等12大類100多個品種,棗產業已形成多樣化的發展格局。隨著市場經濟的發展和農村產業結構的不斷調整,逐步形成了以內黃、新鄭、西華、靈寶為主的干食棗生產基地,以濮陽縣、淇縣、桐柏縣為主的鮮食棗生產基地,以新鄭、內黃

            為主的干棗加工業基地,以新鄭奧星實業有限公司“好想你”品牌連鎖銷售的服務業。河南省棗產業的發展在市場經濟條件下已形成種植業、加工業和銷售服務業為一體的完整的產業鏈,為河南省棗產業的持續健康發展打下了良好基礎。

            (二)產業化發展的主要措施

            1.發揮優勢,擴大資源,為推進產業化奠定基礎

            河南省是一個傳統農業大省,利用棗樹耐干旱、耐瘠薄、適應能力強的特性,河南省委、省政府把大力發展林果作為興豫富民、振興農村經濟的重要途徑。先后制定了《河南省經濟林十年發展規劃》和《豫西經濟林基地開發建設規劃》,把建立大棗基地擺到了歷史位

            置。黃河故道沙區的內黃縣,把紅棗確立為強縣富民的支柱產業,實施產業化開發,使紅棗生產步入快速健康發展的軌道。全縣棗樹面積由20世紀80年代的20萬畝,發展到日前的51萬畝,產量也由2500萬千克提高到8000萬千克。各重點棗區按照統一規劃,合理布局,

            相對集中,高產優質的原則,建立了一批高起點、高標準的大棗示范基地,起到了輻射和帶動作用。

            2.制訂優惠政策,為發展大棗生產創造條件

            完善落實優惠政策,提高棗農生產積極性。為鼓勵發展大棗生產,各地結合實際制訂了一系列優惠政策。河南省政府規定,從承包荒山、荒地造林、興辦林(園藝)場,收益除上交少量承包費外,其余全部歸農戶所有。鼓勵黨政機關、企事業單位及職工投資與鄉、村合作建園,收益比例分成,機關和事業單位分成部分免交所得稅,也可以由機關或企事業單位租用山坡,建立小果園。大棗重點產區新鄭市人民代表大會通過了《建立新鄭市紅棗基地保護區的決議》,將該市東北部的14萬畝宜棗沙地劃為紅棗基地保護區,延長土地承包期30年不變。新鄭市政府又對保護區內發展的棗樹頒發《土地使用證》和《林權證》,確定土地使用權,明確林權歸屬,在資金上實行重點傾斜,促進大棗種植業的發展。

            3.培植龍頭企業,爭創名牌產品,推進大棗產業化

            培育龍頭企業,利用公司+基地+農戶的方式,激發廣大干部群眾發展棗產業的積極性。棗區各市(縣)都建立了棗生產、加工、銷售于一體的龍頭企業,為促進當地的棗產業化發展,發揮著巨大的推動作用。近幾年,河南以大棗為資源的加工業蓬勃發展,全方位打開了紅棗市場。重點扶持的內黃食品飲料公司、永盛棗制品公司、新鄭大紅袍集團、頂真食品廠、靈寶果王有限責任公司等企業,作為紅棗產業化經營的龍頭帶動企業,瞄準紅棗加工產品鏈的前沿,各具特色。內黃生產的棗茶屬國內首創;大紅袍集團開發的“煙用紅棗精”、“sz—I矯味劑”等新產品榮獲國家星火二等獎,暢銷國內28個省(市);永盛棗制品公司以“公司+農戶”的經營模式,帶動了400多個紅棗加工戶,初步形成了產加一體化經營格局。在紅棗加工業不斷發展壯大過程中,各級有關部門都在政策上給予扶持,服務上提供保障,投入了大量的人力、物力,促進些企業的持續健康發展。同時,由于加工業的興起和科技進步,紅棗市場日益繁榮,每年為棗農增加收入在l億元以上。

            4.加速市場培育,疏通銷售渠道

            在全國五大產棗區中,河南地理位置優越,交通便利,充分利用這一優勢條件,加快紅隨交易市場培育。河南在重點產區建立了4個大型紅棗交易市場,并在集中產區建立了上百個小型批發市場。在新鄭現有紅棗市場的基礎上,建設規范化的“紅棗商貿城”。為開拓銷售渠道,大棗基地縣在國內20多個省(自治區、直轄市)設立了銷售網點,組織了上千人的銷售隊伍。省外貿穩定向日本、馬來西亞、新加坡、澳大利亞、中國香港等國家和地區出口紅棗產品。每年收獲季節,主產區縣(市)興辦“紅棗節”、“金城果會”、“棗鄉風情游”等促銷活動,既提高了知名度,增加了紅棗銷售,又活躍了當地的經濟,促進了運輸業、包裝業、飲食服務業以及社會交流、旅游觀光等行業的發展。

            5.依靠科技進步,提高大棗生產管理水平

            近年來,大棗生產運用先進的生產技術,實行科學管理,集約經營,產生了良好的經濟效益。一是圍繞棗生產開展科研和推廣活動。近幾年來,河南省有關單位承擔了“棗縮果病的發生規律及防治技術研究”、“棗樹主要害蟲無公害防治技術”、“稀土在棗樹上的應用”等100多項科研項目,其中30多項獲部、省級科技成果獎??萍汲晒耐茝V應用使全省大棗產量普遍提高,品質明顯改善。二是積極引進和培育新品種。河南省不斷加大名優品種的引進和推廣力度,已建立了5個冬棗、梨棗等優良鮮食棗樹品種推廣基地,并引進了配套技術。新鄭建立了全國棗樹基因庫,引進優良品種,開展棗樹選優,培育適合本縣(市)發展的優良品種。三是搞好技術培訓,提高棗農的管理水平。在棗區對棗農進行栽培技術培訓,不斷提高果品質量。為此,各棗區市(縣)組織科技人員下鄉,將科技送到群眾手中,進行技術咨詢,解決生產中出現的實際問題。通過多種多樣的技術服務形式,整體上提高河南省大棗的生產管理水平。

           ?。ㄈ┌l展展望

            河南省棗產業化生產已初具規模,但與先進省區相比還有一定差距。為促進棗產業持續健康發展,下一步的重點工作為:一是做好棗優良品種的培育和推廣示范。二是培育一批具有一定資金、實力、加工貯運實力以及市場開拓能力的龍頭企業,作為全省棗產業化發展的龍頭帶動示范企業。三是建立和完善科技服務、市場銷售體系,開拓棗產品銷售渠道,真正形成以市場為導向,以效益為中心,以龍頭企業帶動發展,依靠科技進步,實行區域化布局、專業化生產、一體化經營、企業化管理、社會化服務的棗產業經營組織新形式。通過產業化,促進河南棗產業的長足發展,使農民收入得到進一步提高,農村產業結構不斷優化和調整。

            主要棗品種

            以原產地命名: 靈寶大棗(疙瘩棗、靈棗、靈寶圓棗)、內黃大棗(扁核酸)、李樓小棗1號、內黃小棗、明莊小棗、廣洋大棗、

            淇縣無核小棗(軟核棗)

            以棗果外觀命名: 灰棗、雞心棗、鈴子棗、葫蘆棗、馬腎棗、落花紅、葫蘆棗、核桃紋、鈴棗、黃皮棗、鈴棗、長紅棗

            以棗成熟期命名: 九月青(十月青、冬棗、長紅)七月鮮(零星栽培)、八月紅、六月鮮、 結不俗、雪棗、冬棗

            以棗核特征命名: 大葉無核棗、軟核蜜(零星栽培)、無核小棗、

            以原產地+果實外觀命名: 大名螞蟻棗(零星栽培)、淇縣尖棗

            其它命名法: 馬衣克棗(零星栽培)、牛鈴棗、干瓤棗、

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            棗市場情況

            河南焦作農副產品綜合批發市場

            河南省濟源市南街集貿市場

            河南省滎陽市董村蔬菜批發市場

            河南省焦作金土地農貿市場

            河南省漯河市南關農副產品批發市場

            河南鄭州毛莊蔬菜批發市場

            河南省南陽果品批發交易中心果蔬市場

            山西省棗產區分布圖

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            山西省棗產區概況

            山西省是一個內陸山區省份,丘陵山區占到總面積的80.3%。境內氣候溫和,日照充足,晝夜溫差大,適宜多種經濟林生長。山西省的紅棗栽培歷史可追溯到3000年前,至今尚有樹齡幾百年的棗樹,許多地方的群眾都有栽培棗樹的傳統習慣,并掌握了一定的栽培管理技術。

            (一)棗產業現狀

            山西擁有許多在國內外市場上享有較高聲譽的紅棗名優品種,如稷山板棗、交城駿棗、太谷壺瓶棗、臨猗梨棗等。改革開放以來,全省適宜地區掀起了一次又一次種植紅棗的高潮。特別是1992年召開了全省林業工作會議,省政府出臺了《大力發展經濟林的決定》,提出山區達到人均1畝、平川人均半畝,建設經濟林大省的發展目標,全省廣泛開展了果樹管理年活動,掀起了栽植經濟林的熱潮,使棗樹的種植面積大幅度提高。隨著面積的擴大,產量的提高,1997年全省舉辦了首屆干果經濟林評獎展銷會,評選出了適宜山西發展的“十大名棗”,在各紅棗適宜栽植區得以大量發展,棗樹的種植逐步向良種化過渡,掀起了紅棗發展的又一高潮。目前,全省棗樹栽植面積為501萬畝,正常年份產量6億千克。2005年面積為450萬畝,產量45 300萬千克,2006年面積為485萬畝,產量為50 900萬千克。隨著棗樹栽植面積的不斷擴大,產量的逐年上升,一批棗加工企業迅速崛起。目前,全省棗加工企業和加工大戶已達到500多個,主產區內棗加工企業優勢群體已初步形成。如以呂梁、晉中為主的山西中西部紅棗加工企業群,代表企業有交城“天驕棗業”、臨縣“天淵棗業”、太谷“天山斗棗業”、榆次區“宏大棗業”等;以運城、臨汾為主的加工企業群,主要是稷山縣“胃樂”、“蜜林”、“后稷”和“稷園紅”,永和“黃河天然食品”、襄汾“華源棗業”。加工產品主要有蜜棗、酒棗、玉棗、棗泥、棗脯、棗汁、棗醬、棗酸、棗飴糖、棗酒、棗香精、紅棗凍干食品等。栽植棗樹已成為山區許多群眾致富奔小康的重要產業。在棗主產區,目前農民人均紅棗收入300元,占農民人均收入的近10%。石樓、臨縣、永和等縣人均紅棗收人達到400元

            以上,有20多個鄉在600元以上,80多個村超過1000元。據統計,全省每年棗加工約3億千克,加工品產值約10億元,每加工1噸約增值2000元左右。其中年銷售收入在500萬元以上的棗加工企業有50余家。省內大部分紅棗種植戶都不同程度受益于這些加工企業。隨著栽植面積的擴大、產量的提高、加工業的發展也帶動了包裝業、運輸業、銷售商業的發展。多年來,通過各級政府培育和相關部門的積極努力,全省名優紅棗品種的無公害栽培產地認定已達3萬公頃,涉及品種有壺瓶棗、郎棗、梨棗、稷山板棗等。太谷縣經向國家質量總局申請獲得太谷壺瓶棗國家地理標志產品認證。

            (二)存在問題

            全省現有紅棗面積501萬畝,其中掛果面積347萬畝,平均畝產150千克。按照國家棗樹豐產林指標要求,北方山地棗糧間作6~lO年生樹畝產150千克,11~20年生樹畝產200—400千克,20年生以上每畝500千克,山西省紅棗平均畝產綜合估算還不到國家標準的一半。造成平均產量低的原因,除持續干旱對產量有較大影響外,還有以下幾個原因。(1)省級經濟林管理機構職能不健全,大部分地(市)、縣級林業部門沒有經濟林管理機構和專職人員。(2)重栽植輕管理,有些基層領導重視經濟林面積的擴大而忽視經濟林管理。因為面積擴大容易看到成績,而經濟林管理需要不斷地提高農民的技術水平和改善生產條件。(3)統計不系統和老百姓受傳統思想束縛,許多果農不如實上報產量,造成上報產量小,平均畝產量低。(4)有許多果農缺乏管理棗樹的技術。紅棗是山西省經濟林的主要樹種,其面積、產量均為全省干果之首。1997年,在山西省首屆干果經濟林評獎展銷會上,評出原產于山西省的“十大名棗”,占全省95%的紅棗產量。但具體分析,全國馳名的稷山板棗,交城駿棗,太谷壺瓶棗只占很小比重,而品質中等的木棗則占全省棗產量的50%以上,這樣的品種結構對全省紅棗的市場競爭力和經濟效益產生量不良的影響。同時,棗加工業仍處于滯后狀態,大型龍頭企業為數很少。大部分企業是季節性生產,能維持全年生產的寥寥無幾。此外,還有一大批季節性的家庭小作坊。加工對紅棗的消化,增值作用還不夠顯著。

            主要棗品種

            柳林木棗、中陽木棗、保德油棗、保德小棗、壺瓶棗、駿棗、郎棗、臨汾團棗、官灘 棗、襄汾圓棗、板棗、相棗、臨猗梨棗、靈寶大棗、永濟蛤蟆棗、俊棗、黎城小棗、木棗、脆棗、灰棗、團棗、駿棗、梨棗、贊皇大棗、帥棗、油棗

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            “天淵”品牌、“天嬌紅”品牌、“興谷”品牌、“晉谷香”品牌

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            山西天驕食業有限公司、天淵棗業有限公司、天山斗棗業有限公司、宏大棗業有限公司、天淵棗業有限公司、石樓縣紅棗總公司、石樓縣果品廠、石樓縣紅棗騰飛公司

            陜西省棗產區分布圖

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            陜西省棗產區概況

            (一)棗產業現狀

            棗樹在陜西省已有3000年以上的栽培歷史,廣泛分布于境內黃河、渭河沿岸的榆林市佳縣、清澗,延安市延川,渭南市大荔,咸陽市涇陽,西安市閻良等約20個縣(區),其中種植規模達10萬畝的縣(區)有7個,5萬畝以上10萬以下的縣(區)4個。2007年,全省棗樹栽植面積261.83萬畝,其中結果面積179.3萬畝,產量52萬噸。2006年產量65.7萬噸,2005年產量27.68萬噸。主要有木棗、油棗、團圓棗、狗頭棗、駿棗、條棗、梨棗、冬棗、水棗等近20個品種。木棗、油棗、團圓棗、狗頭棗、駿棗、條棗主要用于制干以及加工蜜棗、棗醬和休閑類食品,梨棗、冬棗、水棗、脆棗等主要用于鮮食。發展棗產業已成為棗區農民增收的重要途徑。據不完全統計,棗區人口約180萬,棗區棗收入約占棗農收入的28%,棗產業產值占農業總產值比例10.5%。

            陜西省棗樹栽培方式主要有純棗園和棗糧間作兩種方式。在陜西北部的榆林、延安兩市棗樹多栽植于向陽山坡地帶,純林或間作低稈作物,畝植35~40株。在陜西關中地區的渭南、咸陽、西安等市棗樹多栽植于川、臺、塬區,密植園畝植棗樹80一110株,常規大田園畝植棗樹40~50株,純園或棗糧間作。育苗方式陜西北部歸圃育苗占60%一80%,嫁接育苗占20%~40%;關中地區根蘗育苗占20%,嫁接或歸圃育苗占80%。

            隨著全省紅棗種植規模不斷擴大,產量逐年提升,開發棗資源,延長產業鏈條,提高附加值成為必由之路。為此,全省各棗主產區高度重視棗產業開發,積極扶持加工企業,壯大龍頭企業,最大限度實現棗產業的深層增值。目前,全省有棗貯藏加工企業400個,生產的產品有蜜棗、棗粉、棗精、酒棗、棗醬、棗汁等,遠銷省內外。其中陜西師范大學、西北農林科技大學在陜西省大荔研制出的“轆轆把”牌蜜棗,神力果品公司推出的“阿膠”牌系列紅棗產品、紅棗口服液等深受東南亞國家青睞。與此同時,各棗主產區還特別重視無公害、綠色有機栽培認證。2003年,延川縣經省農業廳認證為“無公害紅棗生產基地”。2005年,佳縣建成我國惟一認證的3萬畝有機紅棗國家農業標準化示范區。2006年,延川縣的狗頭棗、團圓棗、駿棗、大木棗、條棗又通過國家質檢總局地理標志認證。2001年,延川、佳縣、大荔被國家林業局命名為“中國棗之鄉”。

            (二)存在問題

            一是缺乏資金支持,棗品種良莠不齊,加之粗放式管理,致使產量不穩定,品質差別大。二是抵御自然災害能力不強,特別是病蟲危害和連陰多雨天氣,造成裂果腐爛現象嚴重,個別年份幾乎顆粒無收。三是棗產品貯藏、加工與保鮮能力較低,全省棗加工量僅占總產量的10.7%,導致棗產業附加值不高。四是棗專業協會組織在經濟林產業發展中作用不很突出,群眾獲取信息的渠道,仍然主要以市場價格作為依據,存在很大的盲目性。

            (三)發展展望

            一是在穩步推進種植規模的同時,積極改良棗樹品種,努力提高基地建設水平。二是科學營建棗園,集約化經營,依托現有技術全面提高棗樹單位面積產量和效益。三是加大產業化龍頭企業培育力度,推進棗產業化進程,不斷提高棗產業的附加值和出口創匯能力。四是進一步建立健全棗專業協會機構,充分發揮協會和專業合作組織作用,促進棗產業又快又好發展。

            主要棗品種

            木棗、油棗、團圓棗、狗頭棗、駿棗、雪棗、條棗、梨棗、冬棗、水棗/冬棗、水棗、脆棗、晉棗(吊棗)、黑疙瘩棗、紅疙瘩棗,水棗、馬牙棗

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            “轆轆把”牌、“阿膠”牌、

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            神力果品公司、陜西佳縣東方紅棗業有限公司、陜西延川紅海實業有限責任公司、延安資航工貿有限責任公司、延川興盛紅棗開發有限責任公司、延川縣錦春棗業有限責任公司

            新疆棗產區分布圖

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            新疆棗產區概況

            (一)棗產業現狀

            新疆棗區人口257.9497萬人,棗收入約占棗農收入的18%,棗產業產值37 223萬元,約占農業總產值比例8.9%。棗樹主要分布在環塔里木盆地的巴音郭楞蒙古自治州(以下簡稱巴州)、和田地區、喀什地區、阿克蘇地區以及吐哈盆地,10萬畝以上的縣(市)有澤普縣(約70%為幼樹)、阿克蘇市、庫車縣、沙雅縣、溫宿縣、阿瓦提縣、巴楚縣、岳普湖縣和若羌縣。2007年栽培面積127.686萬畝,其中結果面積41.93萬畝,近3年產量8.5958萬噸,其中2005年1.2831萬噸,2006年2.2091萬噸,2007年5.1036萬噸。主要品種有哈密大棗(制干、鮮食、加工)13.95萬畝,產量12 500噸,占總產量的24.5%;贊皇大棗(制鮮)3.5萬畝,產量1600噸,占總產量的3.14%;灰棗(干鮮兩用)92.51萬畝,28759.8噸,占總產量的56.35%;伏脆密、梨棗、七月鮮(全為鮮食)O.1031萬畝,120噸,占總產量的0.24%;駿棗(干鮮兩用)12.39萬畝,產量3249.2噸,占總產量的6.37%;壺瓶棗(干鮮兩用)2.5萬畝,1450噸,占總產量的2.84%;喀什葛爾長棗(干鮮兩用)0.4336萬畝,產量1151噸,占總產量的2.25%;其他(制干)2.3萬畝,產量2206噸,占總產量的4.43%。栽培方式為大田常規種植,尚無觀光棗園。有純棗園,也有間作園,早期間作主要是棗棉、棗糧問作,栽培密度主要為4米×5米,2米×3米,2米×5米,2米×7米、6米×2米,4米×1.5米。主要蟲害有棗球蚧(輕度)、食心蟲(輕度)、春尺蠖(輕度)、紅蜘蛛(中度)、棗癭蚊(輕度)、梨園蚧(中度)、紅棗大球蚧(中度)、棗星粉蚧(輕度)、皺大球蚧(輕度)、大青葉蟬(輕度)、糖槭蚧(輕度)、二斑葉螨(輕度)等。病害主要有棗葉斑點病(輕度)、腐爛病(輕度)和縮果病(輕度)等?,F階段棗主要以鮮銷和制干為主,30%鮮銷、65%制干、5%加工,沒有觀光采摘,以國內銷售為主。由于發展棗產業尚處于初級階段,大部分棗尚未結果或處于初果期階段,紅棗分級、包裝、貯藏、加工等產業鏈條才開始起步。

            2002年,若羌紅棗申請獲得原產地認證保護,目前已有1856畝棗園獲得有機栽培認證。2006年,哈密大棗經自治區質量監督局認定為無公害食品。2006年,庫車縣榮獲“中國灰棗之鄉”稱號。2007年,阿克蘇地區完成了3000畝灰棗有機產品生產基地轉換認證??κ驳貐^岳普湖縣有機紅棗栽培認證4萬畝,喀什地區澤普縣無公害農產品生產基地認證3萬畝,2004.年和田洛浦縣被自治區農業科學院認定為綠色無公害產品基地,成功注冊了“沙林牌”紅棗。

            自治區林業科學研究院、自治區農業科學院是新疆棗產業研究、新品種開發和技術服務機構。新疆棗重點企業有6個,分別為樓蘭棗業有限公司、三海瓜園、阿克蘇地區實驗林場、阿克蘇地區天山棗業有限責任公司、新疆天海綠洲農業科技有限公司和新疆王液釀造有限公司。

            (二)存在問題

            一是幼齡樹比重大,綜合效益低。目前,還是以鮮食、制干出售為主,觀光采摘、精深加工滯后,產品市場流通和社會化服務體系不完善。二是科技服務隊伍在逐漸壯大,但力量仍然較薄弱,縣鄉兩級林果技術推廣機構少,機械化作業水平不高,科技含量較低,服務技術質量有限。三是大型加工企業建設尚處在起步階段,企業創立名牌和培育品牌方面工作有待推進,產業化經營水平有待提高。四是災害綜合防控體系建設滯后于棗業的快速發展,基礎設施薄弱,科技支撐能力不強,防控技術不到位,抵御各種風險的能力不足。五是組織管理機構與產業體系的快速發展不完全適應,資金投入不足,影響了棗產業的產出效益。

            (三)發展展望

            一是以市場為導向,因地制宜,調整優化樹種品種結構,優化區域布局,推進栽培良種化,進一步提高棗產業基地建設能力。二是加快災害綜合防控體系建設,主要在基礎設施建設、防控集成技術研究與推廣,以及綜合防控隊伍能力建設方面加大力度,全面提高抵御風險的能力。三是制定、完善整個棗產業各生產環節的技術標準,建立起標準化生產體系和專業技術隊伍。推進精細管理,提高機械化作業水平,積極創建優質高效的外向型基地。四是力爭用3~5年時間,培育一批年銷售收入上億元的加工企業,逐步形成特色鮮明產業集群。五是加快建立棗產業保險機制,引導棗果農積極參加林果業政策性保險,全面開發產業保險市場,提高保險覆蓋面。六是加快建設市場流通體系,支持農村流通基礎設施建設和物流企業發展,加快發展中介服務組織。

            新疆生產建設兵團

            (一)棗產業現狀

            兵團紅棗主產區全部位于天山以南(下稱南疆),塔里木盆地、塔克拉瑪干大漠周邊地帶,為塔里木河流域沖積平原。兵團紅棗的主要產區農一師(阿克蘇墾區)、農二師(庫爾勒墾區)處于新疆腹心地帶,緊靠古爾班通古特和塔克拉瑪干兩大沙漠;農三師(喀什墾區)、農十四師(和田墾區)位于新疆西南部,與我國西藏及印度、巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦等國相鄰;農十三師(哈密墾區)位于新疆東部,與蒙古共和國及我國甘肅省相鄰。人口約85萬人。

            截至2007年,兵團棗樹總面積達42.75萬畝、結果面積10.13萬畝、總產量21482.1噸,分別占兵團果樹總面積、結果面積和總產量的28.4%、16.4%、3.4%。其中,農一師13l 878.3畝、結果面積21 512.8畝、總產量8174.3噸,分別占兵團紅棗總面積、結果面積和總產量的30.8%、21.2%、38.1%;農二師81742畝、結果面積11029畝、總產量3506.7噸,分別占兵團紅棗總面積、結果面積和總產量的19.1%、10.9%、16.3%;農三師62 257.2畝、結果面積5386.9畝、總產量1111.0噸,分別占兵團紅棗總面積、結果面積和總產量的14.6%、5.3%、5.2%;農十三師38 628畝、結果面積16 955畝、總產量3437.5噸,分別占兵團紅棗總面積、結果面積和總產量的9.O%、16.7%、16.0%;農十四師110 925.O畝、結果面積45 344畝、總產量5026.4噸,分別占兵團紅棗總面積、結果面積和總產量的25.9%、44.7%、23.4%。

            “九五”期間,兵團確立并制定了發展特色果品的基本思路和產業布局,相繼出臺了一系列指導園藝產業發展的綱領性文件。兵團有規模種植棗樹是從2005開始的,基地建設、引種選育、品種更新、貯藏加工、外銷出口等開始步入正軌。由于兵團墾區多處在“三邊”地帶,即沙漠、戈壁和鹽堿灘上,灌溉水系的下游,自然條件惡劣,加之大多數為剛發展起來的幼齡棗園,有些剛開始結果,棗產業產值占農業總產值的比例還很少。

            主要栽培品種為灰棗、駿棗和哈密大棗以及少量的贊皇大棗和冬棗,主要用于制干。棗園以建在平原的農田和沙漠戈壁灘上(如224團)居多。一般都采用株行距2米×3米密植栽培。為了便于機械作業,也有采用1.5米×4米的株行距。在栽后前兩年都進行間作(棉花、飼草)。主要病蟲害是介殼蟲、棗壁虱、棗癭蚊,危害程度為輕度或中度。產品銷售主要是河南、山西來的商販收購,銷售到中部沿海城市,少數銷售到東南亞。十四師于2005年成立了以保鮮、加工、倉儲、包裝等為一體的“和田昆侖山棗業有限公司”,注冊商標為“昆侖山”。2007年,兵團10萬畝棗園通過綠色食品認證,3600畝通過有機食品認證。

           ?。ǘ┐嬖趩栴}和發展展望

            存在的主要問題:一是對棗產業發展的認識不足、準備不足,發展規模與棗樹苗木供應不協調,造成品種混雜,成活率不高;二是栽培管理相對粗放,集約化管理面積還很有限,生產總體水平面不高,單位面積產量低;三是產業鏈還沒有完全形成,目前只出售棗的初級產品,科技附加值低,產品銷售還停留在傳統的原始階段。

            按照兵團園藝產業發展規劃,“十一五”末,以棗為主的干果經濟林將達到100萬畝。

            (三)典型事跡

            十四師224團,所在的皮墨墾區過去是一片沙漠瀚海,頻繁發生的沙塵暴嚴重影響和威脅著和田人民的生活和生存。自2003年起,種植了十幾萬畝棗園和防風林帶,全部采用自壓式節水滴灌。過去的茫茫沙?,F已變成一望無際的綠洲。224團10萬畝紅棗園的建立,對發展沙產業起到了巨大的示范推動作用。2006年,胡錦濤總書記蒞臨棗園視察。

            主要棗品種

            哈密大棗、駿棗、長棗、新疆長圓棗、灰棗、贊新大棗、殼瓶棗、圓脆棗等

            棗品牌推薦

            “和田玉棗”、“若羌紅棗”、“樓蘭紅棗”、“沙林牌”紅棗等

            棗企業推薦

            新疆天海綠洲農業有限公司、和田昆侖山棗業有限公司、新疆若羌好想你棗業發展有限公司、新疆樓蘭棗業股份有限公司、

            新疆塔里木大漠棗業有限公司、新疆西圣棗業有限公司、新疆若蘭果品有限公司、新疆若羌縣勝杰棗業有限公司、

            新疆金泉棗業有限公司、新疆昆侖棗業有限責任公司、新疆七星棗業股份有限公司、新疆樓蘭莊園棗業有限公司、

            且末縣阿娜迪亞爾農資有限公司、新疆刀郎棗業有限公司、喀什疏附縣西圣公司、新疆棗都土特產開發有限公司、

            新疆天驕紅農業科技開發有限公司、阿克蘇地區天山棗業有限責任公司、新疆越新棗業有限公司、新疆鵬飛棗業有限公司、

            新疆奧星好想你栆業有限公司、新疆阿克蘇市棗業有限公司、新疆阿克蘇塔里木棗業有限公司、新疆青山果業有限公司、

            新疆紅旗坡農產品開發有限公司、新疆阿克蘇市金銀川棗業有限公司、農一師工二團 塔緣紅、農三師四十四團圖木舒克果品加工廠、

            三海瓜園、阿克蘇地區實驗林場、和新疆王液釀造有限公司等

            京津地區棗產區分布圖

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            京津地區棗產區概況

            天津市

            天津市地處華北平原東北部,在北緯38o34′~40o15′,東經116o43′~11 8o04′之間,土地總面積1l 919.7平方千米,下轄18個區縣。天津市地勢從西北逐步向東南傾斜,依次為山地、丘陵、平原和海岸帶,最高海拔為1052米。平原區約占全市陸地面積的94%。氣候具有大陸性季風氣候和海洋性氣候的雙重特點。全市年平均氣溫約12℃,年極端最高氣溫42.7oC,極端最低氣溫一27oC;年平均日照時數2610~3090小時,年平均蒸發量1775毫米;平均無霜期約190天,≥10℃有效積溫為4100~4400oC;年降水變率為23%,歷史上最多的1977年,年降水量達975.0毫米,少雨年不足300毫米,旱澇發生機會相對較多。土壤類型主要有山地帶褐土、棕壤,平原潮土和濱海鹽土、濕土,還有少量沼澤土、水稻土和貝殼堤土。

            (一)靜??h棗區

            地處渤海之濱,位于天津市西南端35千米,全縣總土地面積212萬畝,耕地105萬畝,人口52萬人,土壤以典型潮土為主,屬溫帶大陸性季風氣候,四季分明。靜海棗樹主要品種為金絲小棗,約17萬畝(其中有2萬畝在原有的大樹上改接了金絲新4號),其次為冬棗 約2.5萬畝、金絲無核1.5萬畝,其余為陽信大棗、馬牙棗、大雪棗等,面積約1.5萬畝。

            目前,全縣棗樹種植面積約22.5萬畝,棗區人口約15萬人,被譽為“中國金絲小棗之鄉”。靜海棗年產量約4000萬千克,2005年3500萬千克,2006年4000萬千克,2007年4500萬千克,年銷售收入約18 900萬元,約占全縣農業總產值的6.7%,主產區農民棗的年平均收占其全年總收入的20.2%。靜海棗樹生產分兩種形式,原先發展的金絲小棗是以棗糧間作為主,而近年發展的是以純棗園為主,特別是密植的冬棗園每畝80~110株,多建成觀光采摘園。目前全縣結果的棗樹7.5萬畝,都進行了無公害產地及產品認證。主產區成立了10余個農民合作組織和專業協會。

            北京市

           ?。ㄒ唬棶a業現狀

            2007年,北京市棗樹總栽培面積為11.002萬畝,其中結果面積7.9369萬畝。2005年、2006年及2007年鮮棗總產量分別為598.91萬千克、742.4萬千克、1044.1萬千克,棗產值分別為4131.7萬元、4959萬元、7521.8萬元。北京市栽培的棗以鮮食品種為主。截至2007年,栽植面積最大的品種是冬棗,4.1935萬畝,占北京市棗樹總栽培面積的38.1%;第二是尜尜棗1.44萬畝,占13.1%;第三是馬牙棗0.8645萬畝,占7.9%;其次是菱棗、金絲小棗、脆棗、朗家園棗等。2007年以冬棗產量最高,為4457.15噸,占棗總產量的40.6%;第二是尜尜棗,1750.7噸,占15.9%;第三是脆棗630噸,占5.7%;其次是菱棗、梨棗、紅螺脆棗等。截至2007年,全市有設施棗總面積34.2畝,其中結果面積21.2畝。

            北京市棗樹大多是利用山地、丘陵散生的野生酸棗嫁接而成,平原地區栽培的較少。在海濱、豐臺、朝陽區等有一些新建的觀光棗園,都采用常規栽培方式。由于山地土壤瘠薄,部分棗園采取了與豆類植物間作的種植方式。京郊鮮棗產量的20%--30%以風光采摘的形式銷售,其余的以團購、批發及零售的形式在北京進行鮮銷。目前尚無大棗的加工產品,也很少進行鮮棗的采后分級、包裝,但是部分團購的鮮棗采取分級包裝。

            目前,在北京地區還沒有棗的地理標志產品,全北京市的大棗取得無公害認證的肴12 050畝,綠色認證的3000畝,有機認證的ll 028畝。棗樹的主要病蟲害有棗銹病、棗癭蚊、桃小食心蟲、綠盲蝽、棗尺蠖、紅蜘蛛等。棗瘋病的發病率近年有上升趨勢。

            北京市園林綠化局果樹產業處、全市13個區縣的林業局(或果辦)以及22個棗產業協會或農民合作組織的服務機構,負責對棗農進行生產培訓、技術指導以及棗產業的研究、開發。北京市林業局牽頭制定了北京市地方標準《棗無公害生產技術》。另外,一些區縣還制定了《郎家園棗綠色食品地方生產標準》、《金絲小棗栽培技術》、《冬棗無公害生產綜合技術》。懷柔區橋梓鎮制定了《橋梓鎮人民政府關于大棗觀光采摘園建設的獎勵辦法》和《橋梓鎮人民政府關于對本鎮農民發展當地優質大棗的獎勵辦法》。房山區大石窩鎮制定了《大石窩鎮北部各村建設菱棗基地致富農民》。

            (二)存在問題

            目前,北京市棗產業發展過程中存在的主要問題有:一是由于資金的短缺,沒有典型的棗樹示范園,連片成規模的棗園很少,造成管理粗放,果品品質低,在市場競爭中處于劣勢。二是技術力量薄弱,在整形修剪以及病蟲害防治方面較差。三是鮮棗的采后保鮮貯藏措施少,沒有專門的加工企業,隨著棗樹進入豐產期,這種問題會突出表現出來。

            (三)發展展望

            一是做好新品種、新技術引進和試驗示范推廣工作。二是做好肥料、農藥等生產資料供應和技術指導工作。三是繼續開展培訓工作,不斷提高農民大棗生產技術水平。四是繼續加強大棗生產的宣傳力度,舉辦大棗采摘節和評比大賽,擴大知名度,拓展銷售渠道,調動農民種棗的積極性,促進農民增收。五是繼續加強標準化基地建設,加快都市休閑農業發展,促進大棗產業升級和可持續發展。

           ?。ㄋ?重點企業和基地

            1.房山區大石窩鎮菱棗基地

            位于房山區西南,集中分布在房易路以北的12個村?;赜?000年開始建改,涉及12個行政村,種植戶數達600余戶。2001年注冊了“福臨”商標,2002年通過了綠色食品證書,2007年1月進行了菱棗有機食品認證。截至2007年,全鎮菱棗總面積6300多畝.60萬株,其中結果面積5000畝,年總產量達到30萬千克,產值達到300萬元,戶均5000元,最高的達到10萬元。銷售方式主要以采摘為主,2007年采摘收人達到200萬元。在擴大菱棗種植面積的同時,加大采摘區的基礎設施建設,方便游人采摘和娛樂。

            2.懷柔區橋梓鎮鳳山大棗協會

            于2005年7月成立,通過會員大會成立了理事會、監事會兩個機構.共有組織成員8人,會員63人,是由橋梓鎮政府牽頭自愿聯合發起成立的非贏利性協會。以鎮政府提出的 “花果之鄉,人居圣地”為目標,以建設鳳山百果園區為依托.以發展大棗產業為方向,以點帶面帶動全鎮農戶發展大棗產業,通過吸收棗農大戶人會,共帶動1000余戶從事大棗種植,社會效益、經濟效益顯著。截至目前,全鎮共發展大棗面積13 000畝,總收入1500萬元,總產量達130萬千克,人均增加收入1000余元。其中協會成員鮑品賢、鮑俊賢、丁學玉等大棗種植戶棗業收入每戶達到l0萬元以上,成為農民致富帶頭人。

            南方棗主產區分布圖

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            南方棗主產區概況

            貴州省:

            貴州省位于我國西南地區云貴高原東部,面積17.6萬平方千米,人口3800萬。省內平均海拔約1000米,以中低山為主,是典型的南方山區,其中以喀斯特地形居多;氣候屬亞熱帶季風氣候,積溫充足,雨量充沛;土壤主要有黃壤、黃紅壤、石灰性土壤和紫色土等。??? 貴州是我國南方棗的產地之一。主要產區有東部地區的玉屏、萬山、銅仁、石阡、岑鞏、施秉、鎮遠、黎平,北部地區的赤水、習水、仁懷、遵義、湄潭,南部地區的興義、興仁、安龍、都勻、平塘、三都、惠水以及中部地區的貴陽、安順、息鋒、開陽等縣(市),常年產鮮棗1500~2000噸,其中2006年為1792噸,2004年為1628噸。產區群眾常將棗樹栽植于房前屋后、道路兩旁,以散生為主,少有成片種植。據估算,全省資源面積約有1萬畝。

            地方品種主要有雞蛋棗、梨棗、珍珠棗等。2001年,施秉縣從山東引進冬棗栽培,目前已開花結果,獲得初步成功。棗果是省內有名的特色經濟林產品之一,但由于栽植規模和總產量有限,主要以滿足當地群眾鮮食為主,加工尚處于空白階段。目前,省內市場上流通的各類棗制品主要來自北方。

            湖南省:

            湖南省位于長江中游,大部分處于洞庭湖以南,“湘、資、沅、澧”四水貫穿全境。地處東經108o47′~114o15′,北緯24o38′~30o08′。東以羅霄山脈與江西交界,西以云貴高原連接貴州,西北以武陵山脈毗鄰重慶,南枕南嶺與廣東、廣西相鄰,北以濱湖平原與湖北接壤。土地總面積211 829平方千米,其中平原4167.9萬畝.盆地4411.8萬畝,丘陵地4893.3萬畝,山地16 270.8萬畝,水面2930.5萬畝。海拔大多在500米以下,最高峰2099米;全省平均氣溫16—18oC,1月最冷、平均氣溫4~7℃,7月最熱、平均氣溫26.5—30oC,≥10oC的活動積溫5000—5800oC,全年無霜期260—310天,日照1300~1800小時,降水量1300~1800毫米,蒸發量700~1000毫米。土壤有紅壤、黃紅壤、黃壤、黃棕壤、石灰土、紫色土等多種類。

            (一)棗產業現狀

            棗樹主要分布在懷化、衡陽、永州和郴州四市,重點在溆浦、麻陽、衡陽盆地和湘南的石灰巖山地,溆浦、麻陽、衡山、茶陵、攸縣、衡陽縣、衡東縣等是重點發展區域。到2007年底,全省棗樹栽培面積15.4萬畝,其中結果面積13.2萬畝,常年產量9萬噸左右。2005、2006、2007年年產量分別為95 264噸、91 290噸、93 642噸。全省有20多個棗品種,其中經省鑒定的優良品種有雞蛋棗、牛奶棗等9個。雞蛋棗屬鮮食和加工兼用品種.面積3.23萬畝,常年產量2.2萬噸左右,占總產量的24%左右;牛奶棗屬加工品種,面積9100畝,產量0.6萬噸左右,占總產量的6%;其他品種如木棗、觀音棗、長棗、大棗等品種面積9.02萬畝,常年產量6萬噸左右,占總產量的70%。棗果鮮銷、制干、加工比為3l:56:13。全省棗樹栽培大多是山地,有少量水田、旱土和四旁栽培。

            (二)存在問題

            一是高水平集約經營面積較少,常規經營面積較多。由于湖南特殊的地理位置,山地和洞庭湖平原不適宜棗樹規模種植,棗樹主要栽培區相對集中在湘中丘陵區,立地條件相對較差,保水保肥能力不高,適宜棗樹生長的區域很難形成規模,除部分地段以農田和旱土栽培可以進行規模經營外,一般以散生和四旁林分布,不具備集約經營的條件。全省棗林面積中高水平集約經營占總面積的17%,產量占29%。

            二是種植密度不一,樹齡老化現象嚴重。全省現有棗林中有近25%為老棗園,種植密度較低,畝平均為50株,結果能力差,經濟效益不顯著。雖然近10年來,對棗園經營方式進行了大力改進,采用無性系優良嫁接苗造林,在栽植密度上有較大提高,新建的棗園栽培密度為每畝l10株,但總體發展不平衡,栽植密度合理、結果盛期的棗園僅占栽培面積的20%。

            三是品種良莠不齊,規模效益不強。湖南棗生產的歷史悠久,但集約經營時間短,老的經營棗樹基本上是自然分布的常規品種,優良品種比例約為20%,畝產量不到600千克。由于品質不優,生產分散,不能很好地形成市場效益和規模效益,畝平均年產值500~800元,最低僅300元。

            四是加工產品單一,市場渠道不暢。湖南有一定規模的棗加工企業僅兩家,年加工能力1.2萬噸,加工產品為干棗、蜜餞、風味棗、棗精等常規產品,貯藏保鮮能力僅為3000噸。銷售主要依靠沿海城市,內部銷售組織和外部銷售網點不健全,銷售渠道不暢,產品的商品率低,特別是鮮食棗商品轉化率低,沒有形成產品經濟。

            (三)發展展望

            一是以重點工程為龍頭,大搞棗園基地建設。結合名優經濟林、農業綜合開發、重點生態工程建設等,在適宜棗樹生長的區域大力開展棗園基地建設,計劃用5~10年時間新建優質棗園5萬畝,使全省面積達到20萬畝,其中優質棗園面積達到10萬畝。

            二是以低產低效林改造為主體,全面提高果林生產潛力。目前,全省棗林面積中有60%處于低產低效狀態,樹齡老化嚴重,經營水平低,部分還處于自然生長狀態,如不進行改造不僅影響棗產業發展,還在一定程度上影響棗農生產的積極性。為此,該省擬對現有的10萬畝棗林進行全面改造。一是對有培育前景的中壯齡棗林進行復壯培育,提高單位面積的生產力。二是對部分中幼林劣質棗樹進行品種改造,用名優新品種替代原有的品種。三是淘汰樹齡老化的劣質棗園,在棗園上進行2~3年的農耕后,再用優質品種重新造林。

            三是以優質品種培育為發展方向,積極實施品牌戰略。結合湖南的立地條件和經營特點,選擇適合栽培的優質品種,以鮮果和加工需求為目標,重點培育一批具有發展前景的優質基地,實施目標生產,品牌培育。擬計劃用5年時間完成2萬畝以上優質品種園建設,用2~3年時間對現有加工企業進行改造,對加工產品進行調整,力爭5~10年打造湖南品牌,完成全省棗產業戰略轉型。

            四是優化環境,用政策調動發展棗業積極性。湖南棗產業發展得到了社會的有力支持,但產業發展環境還有待進一步優化。特別是投入機制和政策機制還有待優化,要支持和鼓勵有積極性的棗農加大資源培育力度,扶植加工企業積極開展產品的精深加工。同時,引導社會組織積極開展產品銷售,建立健全銷售網絡,提高產品的商品轉化率。

            五是以科技為依托,努力提高經營水平。以現有的科研院所為依托,以栽培和加工為重點,大力開展科技創新,努力提高棗產業的科技含量,不斷提高經營水平。

            四川省:

            四川省位于我國西南地區,地處青藏高原與長江中下游平原之間的過渡地帶,大致以龍門山、大相嶺、大小涼山為界。東部為著名的“四川盆地”,海拔一般在300~700米,西部為高山和高原地區,一般海拔為3000~4000米。四川南北地跨8個緯度,東西跨越11個經度,相對高差7400多米。地貌由盆地丘陵逐漸經過低山、中山、高山而過渡到高原地帶。由盆地溫暖、濕潤氣候,經過半濕潤,溫涼山地氣候而過渡到嚴寒干燥的高原氣候。土壤由紫色土、黃壤、棕色森林土而過渡到草甸土。

            (一)棗產業現狀

            棗在四川的種植歷史悠久,在四川盆周山區和盆中丘陵區都有零星種植。棗區主要在德陽市羅江縣(調元棗)l萬畝、綿陽市三臺縣(嶄山米棗)5萬畝,在南充市有一些引進的梨棗和晉棗,保存有約0.8萬畝。其他,如廣安市、眉山市、成都市、資陽市、遂寧市等亦有一定自然分布,主要滿足當地市場消費。

            棗園前期主要采取間作種植,進入盛果期進行純棗園經營。近年來,在四川重點棗產區已形成了一整套符合當地特點的生產技術和栽培模式。一是發展矮化密植棗園,推廣密植豐產栽培技術,最佳行距2.5米、株距2米,畝植1 35株;二是對棗樹重整形修剪,便于管理;三是合理利用棗園搞立體生態養殖;四是協調規劃觀光和鄉村旅游發展;五是通過合理矮化密植、整形,按無公害農產品規則用肥、用藥,減少病蟲的危害,培育棗“綠色食品”。 四川棗區病蟲害時有發生,但沒有發生大范圍的病蟲害。病害主要有銹病、棗花葉病棗褐斑病、炭疽病、棗縮果病、棗裂果病、棗瘋病等,蟲害主要是蚜蟲、紅蜘蛛、黏蟲、棗大灰象甲、棗食心蟲、棗褐蝽等。

            四川栽培的棗以鮮食為主。大部分地方產品分級、包裝不嚴格,包裝檔次低。但在三臺縣和羅江縣,產品分級、包裝情況較好,制定了嚴格的分級包裝標準,并注冊了商標“調元棗”和“嶄山米棗”。三臺縣通過協會對嶄山米棗實行“統一生產技術標準,統一管理技術,統一品種培育,統一分級包裝銷售”的運作模式,產銷率達100%。

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            一是發展不均衡,重點棗產區不多,急需大力發展。地是鮮食棗銷售時間短,貯藏條件差。三是沒有注重分級銷售,沒有穩定的銷售網點和具有競爭力的營銷手段,效益不高。

           ?。ㄈ┌l展展望

            計劃今后5年(2009--2013年),新發展棗園10萬畝,棗總產量達到10萬噸,棗銷售收入達到8億元,重點棗區人均收入超過2000元。

            重慶市

            重慶市位于我國西南地區東部,東經105o17′--110o11′,北緯28o10′--32o13′,土地面積8.24萬平方千米。東鄰湖北省和湖南省,南接貴州省,西面、北面與四川省相連,東北角與陜西省交界,是長江上游的經濟中心、西南工業重鎮和水陸交通樞紐。重慶屬中亞熱帶漫游季風氣候類型區,具有夏熱冬暖、無霜期長、雨量充沛、溫潤多陰、雨熱同季等特點,年平均氣溫16--18oC,最熱月平均氣溫26--29oC,無霜期116--361天,年日照總時婁1000--1400小時,降水量1000--1350毫米。屬中亞熱帶四川東北部盆地山地黃壤區,土壤類型主要有黃壤、紫色土、黃棕壤、石灰土,還有少量的紅壤。

           ?。ㄒ唬棶a業現狀

            棗樹主要分布在東南部三峽庫區的周邊和三峽庫區腹心地帶,在長江三峽瞿塘峽口附近。主要品種有豬腰棗、雞蛋棗、梨棗、義烏棗和金絲棗等。重慶市奉節縣的棗樹種植歷史可追溯到唐代,有詩人杜甫“堂前撲棗任西鄰”詩佐證。通過多年的發展,奉節不斷引進和發掘新品種,篩選出了本地雞蛋棗、山西臨沂引進的梨棗兩個拳頭品種。并于1998年開始與北京林業大學合作,開展“棗樹組織培養及脫毒技術研究”課題研究,通過組培的苗木建立采穗輔50畝,采集枝條進行嫩枝扦插育苗、嫁接育苗,每年可提供20多萬株質優、價廉,無病毒的苗木。2002年退耕還林工程實施以后,奉節縣委、縣政府審時度勢,抓住機遇,大力實施農村產業結構調整,在適宜鄉鎮積極發展棗樹種植,以鶴峰、永樂、朱衣、新民、大樹等鄉鎮為重點產棗鄉鎮。目前,建有大棗密植園1.8萬畝,間作0.2萬畝。

            武隆豬腰棗是重慶市特有的地方鮮食棗品種,集中分布在武隆羊角鎮境內的烏江河谷沿線,因其棗果長圓形略扁似豬腰狀而得名。2006年,豬腰棗被審定為優良經濟林品種,主要產地羊角鎮被授予《重慶市棗子之鄉》稱號。該品種含糖量高、鮮食口感好,優良特性突出,深受廣大消費者青睞,鮮棗最高售價達120 元/千克,平均售價60元/千克,市場供不應求。經調查,武隆縣共有豬腰棗原生資源約2萬株,幼林5000畝,年平均產量約5萬千克,當地林農戶均年增收5000元以上,具有很強的發展優勢和廣闊的市場空間,是優化農村產業結構,增加農村居民收入,拉動一方群眾“最先脫貧、率先致富”的富民產業。武隆還建立了每年不低于30萬元的棗產業發展基金,制定了5年發展10萬畝棗產業基地的目標,編制了《武隆縣豬腰棗建設項目建議書》和《武隆縣10萬畝棗子基地建設方案》。目前,有l家棗業發展公司落戶該縣,建立了鮮棗冷藏庫,組建了農村合作經濟組織,建設苗圃500畝,在圃嫁接苗80萬株,培育砧木300萬株。

            2005年,重慶市棗樹結果面積39 500余畝,產量達3000噸;2006年結果面積45 000畝,產量達4600噸;2007年全面進入盛果期,結果面積達47 lOO畝,產量達6085噸,年產值近15 000萬元。產棗區棗農人均棗收入達200元以上,占全年純收入的近O.4%。目前,多數以鮮棗出售,少量以加工的干、蜜棗出售。

            奉節縣以“夔州蜜棗場”為代表的加工企業迅速興起,形成了棗的種植、加工和銷售產業鏈。特別是雞蛋棗的干制產品“杜甫曬棗”,其色似琥珀,紋如金絲,外酥內潤,醇甜爽口,化渣離核。“夔州牌曬棗”、“杜甫曬棗”分別榮獲2004年首屆中國食品博覽會銀質獎和輕工部優質產品獎,產品遠銷國內外。

            (二)存在問題

            重慶市棗產業主要存在以下問題:一是病蟲害特別是棗瘋病、叢枝病比較嚴重,防治經費緊張,防治手段相對落后。二是棗產品加工還處于家庭作坊式,規模不大。三是適于棗樹種植的區域廣,目前種植規模還比較小。四是沒有較好的科技支撐,缺乏管理技術,產量低。五是缺乏政策支撐,群眾的積極性不高。

            (三)發展展望

            今后棗產業將圍繞重慶森林工程建設,結合經濟林和林業產業的發展規劃,加大發展力度。計劃到2015年,全市棗樹規模達到20萬畝,產棗戶的人均收入在500元以上,棗產業總產值達到15億元以上。棗產業基地主要布局在三峽庫區,黔江、涪陵、武隆烏江河谷沿線等海拔800米以下的棗樹適宜區。

            配套建設項目包括:武隆豬腰棗采穗圃200畝,投產后每年提供優良穗條200萬枝;對表現優良的單株實行掛牌保護;建良種繁育基地500畝,投產后年產合格嫁接苗500萬株以上;建年保鮮貯藏、加工能力2萬噸以上的棗制品加工企業1個;每500畝棗基地配套建設小型蓄水池1個。

            主要保障措施:一是積極爭取造林項目,采取招投標方式,每年安排林業造林項目資金用于發展豬腰棗產業;二是結合社會主義新農村建設,整合各部門項目經費,支持棗產業基地建設,配套建設道路、交通等基礎設施;三是組織相關人員赴北方棗產區考察、學習,培養帶頭人、技術骨干和農村技術能人;四是出臺激勵機制,鼓勵大戶、業主規模經營,建立示范園區,帶動群眾自覺發展棗產業;五是打造品牌,注冊商標,進一步提高武隆豬腰棗的知名度和市場競爭力;六是加大棗業公司的扶持力度,建立“公司+基地+農戶”的經營模式,牢固產銷體系,解決林農后顧之憂

            東北棗主產區分布圖

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            東北棗主產區概況

            遼寧棗業概況:

            (一)棗產業現狀

            在遼寧省,98%的棗都產于遼西的朝陽、錦州、阜新、葫蘆島四市的丘陵山地。截至2007年底,遼寧西部棗栽培面積52.5萬畝,其中朝陽縣33萬畝,全省已結果的棗樹46.5畝。2005~2007年年均產鮮棗8.2萬噸,按平均3形千克價格計算產值達到2.5億元。棗區農民192萬人,人均種植棗樹收入達130元。主要栽培品種有大平頂、金鈴圓棗、金鈴長棗、金鈴棗、三興棗、蜜王棗、駿棗、鈴棗、贊皇大棗、梨棗、壺瓶棗等。

            遼西地區栽培的棗樹。70%在山地中下腹,少數在平原地區。初植密度為3米×4米、2米×6米、2米×5米、2米×4米、2米×3米等,現在新建棗園大多數株行距為2米×5米,即寬行栽植,便于作業。平原地區建園后的前3~4年,一般間作黃豆、花生等矮稈農作物和藥材等。一些棗園仍采取根蘗育苗方式從事棗苗方式從事棗苗生產。遼寧棗園很少有水利配套設施,基本靠自然降水。棗園的主要病蟲害是紅蜘蛛、棗步曲、棗銹病、桃小食心蟲、粉蚧、刺蛾、棗黏蟲、棗瘋病等,大部分地區危害中等。其中棗瘋病防治難度大,危害十分嚴重。過去最嚴重的蟲害─—桃小食心蟲已得到有效控制。

            遼寧主要以生產鮮棗為主,鮮食棗產量占95%以上。其包裝規格一般為5千克紙盒,并注明商標、產地、規格等,采用包裝箱銷售的占30%左右。短期貯藏的棗約占總產量的15%,主要采取氣調庫或利用廢舊山洞進行貯藏。產品主要銷往遼寧的沈陽、大連等地,部分銷往黑龍江、吉林、廣東、深圳等地,很少出口。棗產品的加工能力很小,主要產品是棗飲料、棗醋、棗泥、棗粉、棗干、棗果脯等,占棗產量的5%左右。對棗產品的認證工作起步較晚,大部分地區進行了綠色食品認證,只有少數地區進行了有機食品認證。

            朝陽縣在1999年和2000年先后被國家農業部、國家林業局授予“中國大平頂棗之鄉”和“全國經濟林建設示范縣”稱號。該縣會同省、市技術監督部門,先后制定了《棗樹豐產栽培技術》、《棗樹歸圃、嫁接苗木培育》、《棗樹無公害豐產栽培》、《無公害食品大棗》、《綠色食品大棗栽培技術》、《綠色食品─—大棗》6個地方性技術規程,加快了大棗產業向集約化經營、標準化管理和無害化生產方向轉變。

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            一是資金投入不足,影響大棗產業發展;二是棗加工企業技術手段落后,棗產品的加工轉化升值率很低;三是干制棗少,鮮食棗多,結構不合理,應對市場變化的能力差;四是適生、豐產、優質、高效的優良棗品種少。

           ?。ㄈ┌l展展望

            遼寧省棗產業下一步的發展規劃是:從2008年起,強力推進以“四個百萬畝經濟林富民工程”,亦即到“十一五”期末,完成杏棗、榛子、板栗和紅松果材林4個百萬畝高產高效示范基地建設任務。其中,高產高效大棗示范基地建設規模力爭達到70萬畝以上。為實現規劃目標,今后3年省財政每年至少單列300萬--500萬元專項資金專門扶持棗產業發展。

            主要棗品種

            大平頂、金鈴圓棗、金鈴長棗、金鈴棗、三興棗、蜜王棗、駿棗、鈴棗、贊皇大棗、梨棗、壺瓶棗等。

            棗品牌推薦

            “三星大棗”、“孫家灣大棗”、“南票大棗”等

            棗企業推薦

            朝陽市金鈴棗業有限公司、朝陽圣露棗業有限公司

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