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          棗果的采收時機及采收方法
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          2021-09-07 11:17  來源:中棗網  前往:紅棗論壇

            采收是棗的田間管理最后一步,也是其商品化處理的第一步,很多棗農只知道別人怎么采,我就怎么采,但是因為品種、成熟度、及收獲產品不同,采收時機及采收方法都有不同,不能一概而論。下面,我們就如何采摘進行一下了解。

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            采前管理:

            棗果成熟后期,營養供應不足、連續陰雨天氣、病蟲害侵染等情況,會造成果樹裂果、落果、爛果等情況,嚴重時造成大量減產,影響果農收入。為了保證棗果的產量、品質及耐儲存性,做好采前管理尤為重要。

            1、才在前水分過大,會造成采后果實腐爛,因此采前5-7天停止灌水,遇大雨應推遲采收。

            2、增加棗果內鈣質有利于棗果的儲存,因此才在前15天噴施一遍翠生鈣以補充棗果內鈣的含量。

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            3、防止儲藏期病害的發生,才在前20天和采栽前5天用47%春雷·王銅可濕性粉劑葉面噴施。

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            采收期的確定:

            適期采收是得到高品質棗果的關鍵,不同成熟度的棗果,在品質和耐儲性上有明顯區別。采收過早,成熟度低,棗果含糖量低,風味差,營養積累少;采收過晚,棗果含糖量高,風味好,營養積累也多,但是其抵抗外界不良條件的能力差。我們要根據棗果的用途、地域氣候、和成熟度來確定采收時機。

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            1、鮮食棗果采收期

            以果皮大部分轉紅的脆熟期采收為宜,脆熟期果實鮮艷、果肉細脆、糖分驟增、具有甘甜微酸、松脆多汁的優秀品質,而且儲藏性好。若是采收過早,皮色青綠,果肉硬汁液少,口感差;采收過遲果肉失水變軟,果皮增厚,失去了鮮食風味。

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            2、制干棗的采收期

            應選擇在果實充分成熟的完熟期進行。在果皮全紅半個月后,果皮顏色進一步加深,果柄和果實連接的一段開始變黃,果肉開始從靠近果核的部位向外變軟,并開始自然落果。此時,棗果含水量有所降低,干物質含量增多,出干率高,顏色濃艷果肉飽滿肥厚,富有彈性,品質最好。

            3、加工棗的采收期時期

            (1)加工蜜棗、糖棗的棗果最適采收期是在白熟期,這個時期棗果體積已經充分發育,不再擴大;肉質松軟,果汁少,糖度低果皮薄,有利于糖煮時充分吸收糖分;這個時期果實富含果膠,抗煮性強。果皮柔軟食之無渣。

            (2)用作加工棗泥、棗汁的棗果,以完熟期采收為宜,此時果實充分成熟,可溶性固形物含量高。制作棗泥易打漿,易凝凍。

            采摘方法:

            1、鮮食棗主要是以人工手摘為主,若是采用桿敲法采摘的話容易出現果皮破損,不利于儲運。手摘法采摘時腰間系柔軟布袋,將棗果輕輕摘下,放入布袋中避免機械損傷。鮮食棗果采摘時要盡量保留果柄,不帶果柄易失水萎蔫。

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            2、制干棗的采收一般使用桿敲法或者手搖法。采收前樹下鋪塑料布或者草簾子,防止碰傷,用手搖動樹體成熟的棗果就會掉落;或者用桿敲動樹枝,震落棗果。

            注意棗果采摘應在早晨、傍晚或者陰涼天氣時采收,晴天上午露水干后采摘最好,陰雨天濕度大,果皮吸水膨脹易造成損傷,果皮潮濕也易感染病害。晴天的中午或午后氣溫高的時候采果,棗果的溫度過高,易造成爛果。

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