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          駿棗、灰棗標準
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          2018-08-04 10:44  來源:中棗網  前往:紅棗論壇
            新疆維吾爾自治區紅棗協會
            新疆天海綠洲農業科技有限公司
            關于灰棗、駿棗干棗等級規格質量標準的制定
            灰棗、駿棗干棗等級規格質量標準是根據GB/T5835-1986《紅棗規定》收購和銷售的小紅棗、大紅棗等品種的干制紅棗,依據果形的個頭、品質、損傷和缺點、合格標準四項指標,把小紅棗分為特定、一等、二等和三等4個等級;把大紅棗分為一等、二等和三等3個等級的規定,特制定出生產和銷售的灰棗、駿棗干棗等級規格質量標準。
            表一:灰棗等級規格質量
          等級
          指標項目
          果形和個頭
          品質
          損傷和缺點
          合格標準
          特等
          果形飽滿,具有本品種應有的特征,呈現長橢圓形,紋理淺而疏,個頭均勻,每千克不超過163個,單個直徑≥1.5厘米
          肉質肥厚,具有本品種應有的色澤,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛,漿頭,無不熟果,無病蟲果,破頭、油頭兩項不超過3%
          含水率不高于25%,含糖量不低于80%,酸度≥1.8%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥90
          一等
          果形飽滿,具有本品種應有的特征,呈橢圓形,紋理淺而疏,個頭均勻,灰棗每千克果數不超過306個,單個直徑≥1.2厘米
          肉質肥厚,具有本品種應有的色澤,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛,漿頭,無不熟果,無病蟲果,破頭、油頭兩項不超過5%
          含水率不高于25%,含糖量不低于75%,酸度1.5-1.8%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥80
          二等
          果形良好,均有本品種應有的特征,個頭均勻,每千克不超過306個,單個直徑≥1.2厘米
          肉質較肥厚,具有本品種應有的色澤,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛,漿頭,病蟲果、破頭、油頭、干條四項不超過10%(其中病蟲果不超過5%)
          含水率不高于25%,含糖量不低于70%,酸度1.3-1.6%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥75
          三等
          果形正常,具有本品種應有的特征,每千克果數不限
          肉質肥、瘦不均,允許有不超過10%的果實色澤;稍淺,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛,允許漿頭、病蟲果、破頭、油頭、干條五項不超過15%(其中病蟲果不能超過5%)
          含水率不高于25%,含糖量不低于65%,酸度1.0-1.3%,VC含量:毫克/100克,果肉≥10;可食部分(%)≥66
            表二:駿棗等級規格質量
          等級
          指標項目
          果形和個頭
          品質
          損傷和缺點
          合格指標
          一等
          果形飽滿,具有本品種應有的特征,柱形或長倒卵形,果面深紅色,果肉厚,個頭均勻
          肉質肥厚,具有本品種應有的色澤,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛、漿頭,無不熟果,無病果,蟲果、破頭兩項不超過5%
          含水率不高于25%,含糖量不低于>72%;酸度≥1.6%,VC含量:毫克/100克,果肉≥6.8;可食部分(%)≥96
          二等
          果形良好,具有本品種應有的特征,柱形或長倒卵形,果面深紅色,果肉較厚,個頭較均勻
          肉質肥厚,具有本品種應有的色澤,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛,允許漿頭不超過2%,不熟果不超過3%,病蟲果、破頭兩項各不超過5%
          含水率不高于25%,含糖量不低于67%,酸度1.3-1.6%;VC含量:毫克/100克,果肉≥6.8;可食部分(%)≥96
          三等
          果形正常,個頭不限
          肉質肥瘦不均,允許有不超過10%的果實色澤稍淺,身干,手握不粘個,雜質不超過0.5%
          無霉爛,允許漿頭不超過5%,不熟果不超過5%,病蟲果、破頭兩項不超過15%(其中病蟲果不能超過5%)
          含水率不高于25%,含糖量不低于60%,酸度1.0-1.3%,VC含量:毫克/100克,果肉≥6.8;可食部分(%)≥90
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